Die Wilderin: Alpine Kulinarik mit regionalem Fokus in Innsbruck
Die Wilderin ist ein Restaurant in der Seilergasse 5, Innsbruck. Wir bieten Ihnen eine alpine Kulinarik, die sich streng an regionalen und saisonalen Produkten orientiert. Bei uns finden Sie keine importierten Früchte im Winter oder ständig verfügbare Filetstücke. Unser Küchenteam legt Wert auf das, was die Natur rund um Innsbruck gerade hergibt. Wir möchten Ihnen nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch die Augen für die Herkunft Ihrer Speisen öffnen.
Unsere Leistungen
- Wir servieren Ihnen Gerichte, die ausschließlich aus saisonalen Zutaten der Region Innsbruck zubereitet werden.
- Wir verarbeiten Obst und Gemüse, das aktuell auf den Feldern wächst oder vorausschauend eingekocht wurde.
- Wir legen großen Wert auf eine nachhaltige Küche und eine respektvolle Verarbeitung aller Teile tierischer Produkte.
- Wir bieten Ihnen eine authentische alpine Küche, die sich von gängigen Standards abhebt.
Häufige Fragen
Bieten Sie ganzjährig bestimmte Gerichte an? Nein, unsere Speisekarte wechselt regelmäßig und richtet sich strikt nach der Verfügbarkeit regionaler Produkte. Erdbeeren im Winter oder Avocados finden Sie bei uns nicht.
Kann ich bei Ihnen immer ein Wiener Schnitzel oder Filet bestellen? Wir verzichten auf eine ständige Verfügbarkeit von bestimmten Fleischteilen. Unser Angebot richtet sich nach der Verwertung des gesamten Tieres und der saisonalen Verfügbarkeit.
Besuchen Sie uns in der Seilergasse 5, Innsbruck. Für Reservierungen erreichen Sie uns unter +43 512 562728.